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みなさんこんにちは 僕はフランシスです
この"Cooking with Dog"の司会をやっています
まず 食べやすい大きさに切った豚肉を下茹でします
まず 食べやすい大きさに切った豚肉を下茹でします
肉が白っぽくなり始めたらすぐ網で引き上げます
肉が白っぽくなり始めたらすぐ網で引き上げます
別の小鍋を温めます
こんにゃくは小さい器で一口大にカットします
包丁で切るより切り口がざらざらして味がよく染み込みます
熱湯で軽く茹で
熱湯で軽く茹で
取り出してトレーに置きます
ごぼうは浅い切込みを入れ
回転させながら太めのささがきにします
水に放ちさっと洗って
変色を防ぎます
ざるにあげます
大根は5mm厚さのいちょう切り
人参は5mm厚さの半月切り
里芋の皮をむき
一口大に切ります
長ねぎは1cm幅の斜め切り
長ねぎは1cm幅の斜め切り
青い部分は小口切り
椎茸は軸を切り離し傘に切込みを入れ
椎茸は軸を切り離し傘に切込みを入れ
手で4つに裂きます
豚汁を作りましょう
鍋にごぼう
こんにゃく
大根
人参
里芋を入れ
出汁を注ぎ
火をつけて煮ます
煮たってアクが出てきたら取り
蓋をして
材料がほぼ柔らかくなるまで10分ほど煮ます
材料がほぼ柔らかくなるまで10分ほど煮ます
長ねぎの白い部分
椎茸を加え
酒
みその半量を少量の出汁で溶き
みその半量を少量の出汁で溶き
全体に広げます
材料にほとんど火が通ったら豚肉を入れ
材料にほとんど火が通ったら豚肉を入れ
残りのみそも溶かします
ぐつぐつ沸いてきたら
小口切りのねぎを入れ 火を消します
器によそい
お好みで七味唐辛子を振りかけます
お好みで七味唐辛子を振りかけます
この豚汁は油を使っていないのでとてもヘルシーです
この豚汁は油を使っていないのでとてもヘルシーです
里芋はふきこぼれやすいので
蓋をずらして気をつけて下さい
一味唐辛子 おろし生姜を入れても美味しいです
一味唐辛子 おろし生姜を入れても美味しいです
Good luck in the kitchen!