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こんにちは。今回はまたまホットチョコレートを作ろうと思います。
私はチョコレート特に、ホットチョコが大好きで、以前にもシンプルなダークのホットチョコのビデオをつくりましたが、
今回はラズベリーとアールグレイ風味のホットチョコレートを作ろうと思います。
地元にある私の大好きなチョコレート屋さんが、ドライラズベリーとアールグレイキャンディのチョコレートを販売していて、凄くはまって食べていたんですが、
そちらの商品が期間限定で、今はもう購入出来ないのでホットチョコレートバージョンでその味を再現してみました。
最初に生クリームを6ぶだてにします。
そこにラズベリージャムを加えます。
ご使用になるジャムによって風味がだいぶ変わってくると思うので、お好みで量を調節して下さい。
私はファーマーズマーケットで購入したジャムを使用しました。
次に牛乳を温めます。
私は何時も目分量ですが、大体2/3カップ位のミルクを温めます。
牛乳が沸騰直前位まであたたまったら、紅茶に注ぎ、茶葉を2分程むします。
2分程したら茶こしを使って茶葉を取り除き、再び牛乳を温めます。
中火にかけて、チョコレートを加えます。チョコレートが鍋底に焦げ付かないように、よく混ぜて下さい。
今回、私は65%のチョコを使用しました。
チョコが完全にとけたら、お好みのこさまで煮詰めて下さい。
スキムミルクや、生クリーム、アーモンドミルク等、お好みの物を使用して頂いて結構ですが、舌触りや風味は異なります。
私はホットチョコレートには何時も普通の牛乳(3.5牛乳?)を使用しています。
お好みのカップに注いで、先ほど準備したラズベリークリームをのせて下さい。
お好みで、さらにジャムを溶かしながらお召し上がりください。
このレシピが気に入って頂けたら嬉しいです。
私はホットチョコがめちゃくちゃ大好きなので、相当のお店をまわって、色々と試しています。
皆さんはどんな味のホットチョコレートが好きですか?
コメントで教えてね^^