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Hi, I’m Francis,
the host of this show "Cooking with Dog."
まず材料を下ごしらえです
椎茸は軸を切り離し
かさを一口大の削ぎ切り
かさを一口大の削ぎ切り
醤油に同量の酒を加え
うどん
もどしたわかめ
椎茸にかけておきます
味がぼけなくて美味しく頂けます
ここからちょっとお楽しみ!
ウインナーは斜め半分に切ります
切り口を合わせ
スパゲッティを刺して止めます
出ている部分は折ります
じゃ〜ん
今日は豚さんのかまぼこ手に入れました
とってもかわいいでしょ?
3切れ切ります
厚さは8㎜くらいです
卵はしっかり溶きほぐします
出汁に醤油
塩を加えて
溶かします
卵に加えて
軽く混ぜます
別の容器にこし入れます
こうすると舌触りが良くなります
小田巻き蒸しを作りましょう
それぞれの器にうどんを入れ
椎茸
わかめ
ウインナーソーセージ
うずらの卵
かまぼこ
三つ葉を並べます
卵液を注ぎます
ラップをかけ
鍋に入れます
鍋には熱のあたりを和らげるためにキッチンペーパーを敷きます
器が1/3〜1/2浸かるまで熱湯を注ぎ
器が1/3〜1/2浸かるまで熱湯を注ぎ
蓋をして
中火で熱します
ぐらぐら沸騰したら弱火にします
このような蒸気抜きがない場合は
温度が上がり過ぎないよう蓋を少しずらして下さい
卵液の表面が白っぽくなったら
そこから弱火で約12分蒸します
そこから弱火で約12分蒸します
それでは竹串を刺してチェックします
液体が澄んでいればできあがり
火を消し
手袋をはめて取り出します
火傷しないように気をつけてください
ラップを外して出来上がり
ラップを外して出来上がり
うどんの入った茶碗蒸しを小田巻き蒸しといいます
"小田巻き"は紡いだ麻糸を丸く巻いたもので
うどんがそれに似ていることからこう呼びます
ウインナーのかわりに鶏ささみでも
あっさりして美味しいです
Good luck in the kitchen!