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みなさんこんにちは 僕はフランシスです
この”Cooking with Dog”の司会をやっています
初めにライスバンズを作ります
温かいごはんに片栗粉を振りかけます
ご飯粒をつぶさないように混ぜます
片栗粉を入れるとご飯がまとまりやすくなります
この型から一度にバンズ2枚作れます
ご飯をくぼみに入れます
押し蓋を押して固めます
フライパンにごま油をひきます
型から直接フライパンにあけます
両面軽く焼き色をつけます
片面はしょう油を薄く塗って
裏に返します
しょう油の香ばしい香りがしたら取り出します
しょう油の香ばしい香りがしたら取り出します
次に具材を調理します
牛肉に軽く塩
コショウをします
酒をふりかけます
フライパンにサラダ油をひき
人参 さやいんげん 玉ねぎを加えます
野菜を炒め 全体に油をまわします
少ししんなりしたら端に寄せ
少ししんなりしたら端に寄せ
肉のスペースを空けます
油を足し
肉を加えて炒めます
豚肉や鶏肉を使っても美味しいです
肉の色が変わったらいったん火を弱めます
こちらは醤油ベースの調味料 テリヤキソースです
テリヤキソースを野菜と肉に半量ずつ加えます
テリヤキソースを野菜と肉に半量ずつ加えます
ソースを全体にからめますが
野菜と肉は分けて炒めます
トレーにあけて広げて速く冷まします
トレーにあけて広げて速く冷まします
こうすると野菜から水分はほとんど出ません
ではライスバーガーを作ります
ライスバンズをハンバーガーの袋に入れ
グリーンリーフ
炒め野菜
牛肉を重ねます
白ごまを振りかけます
最後にバンズではさみます
しょう油を塗った面を外側にすると
しょう油の焼けた香ばしい香りがして一層美味しいです
食感の良いごぼうやれんこんもよく使われます
食感の良いごぼうやれんこんもよく使われます
Good luck in the kitchen!