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みなさんこんにちは 僕はフランシスです
この"Cooking with Dog"の司会をやっています
まず材料を準備しましょう
玉ねぎはみじん切り
長芋はすりおろします
たれは
醤油 酒
みりん
水
砂糖を合わせて
よく混ぜておきます
肉だねを作りましょう
ひき肉に塩を入れ
粘りが出るまで
混ぜます
玉ねぎ
卵
長芋
おろし生姜
片栗粉を加えます
肉と完全に混ざるまで
よく練ります
フライパンに油を入れ
薄く広げます
手で肉だねを
小さいボール状に絞り出し
スプーンでフライパンに並べます
残りも同様に並べていきます
火をつけ
中火で焼きます
こんがり焼けたら
返します
弱火にして
中までしっかり火を通します
たれをもう一度混ぜ
フライパンに注ぎます
とろみが出るまで少し煮詰めます
裏に返し たれを絡めます
火を止め
お皿に盛ります
お好みで粉山椒を振りかけます
つくねは焼く 油で揚げる 煮るなどして
いろんな料理に応用できます
生で食べられる新鮮な卵が手に入るなら
卵黄をつぶし つくねに絡めていただきます
つくねは茹でて冷凍しておくと
必要な時すぐ使えて便利です
Good luck in the kitchen!