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みなさんこんにちは。僕はフランシスです。
この"Cooking with Dog"の司会をやっています。
クレープの生地を作りましょう。
ボールに薄力粉をふるい落とし、
グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜます。
真ん中のくぼみに溶き卵を加えながら混ぜます。
中心から外側に粉を崩しながら混ぜていきます。
こうするとだまができにくいです。
溶かしバターを加えながら混ぜます。
バターは電子レンジか湯せんで溶かしておいて下さい。
バターが完全に混ざったら牛乳を徐々に加えながら混ぜます。
この順番にバターを加えると生地全体に均一に混ざり、
冷蔵庫で保存してもバターが分離することはありません。
ざるでこします。
卵と牛乳は必ず室温にしておきます。
冷たいと溶かしバターが固まってしまい
均一に混ざらないからです。
ラップをします。
こうすることで滑らかでのびの良い生地になります。
キッチンペーパーで26cmのフライパンに薄くサラダ油を塗ります。
濡れ布巾を当てて少し冷まします。
フライパンが熱すぎると、
生地が広がらず厚い生地になるからです。
お玉ですくってフライパンに流し、
フライパンを回してすばやく広げます。
きれいに広がったら火にかけて中火の弱で焼きます。
生地の表面がところどころ膨らみ縁に焼き色が付き始めたら、
縁を菜箸でめくって裏に返します。
熱いので火傷に注意して下さい。
裏は10秒くらい焼き、
取り出してケーキクーラーにのせます。
次の生地も同様に少し冷まします。
生地を流し、
同じように焼いて次々重ねていきます。
いちごのクレープを作りましょう。
ホイップクリームをアルファベットのVの字に絞ります。
焼き色が付いた方を下にしてお皿の上に置きます。
いちごを3つに切り分け両端をトッピング用にします。
残りは縦に薄くスライスし、
Vの字の中に小高く重ねます。
生地にブルーベリージャムを塗ります。
ダイスアーモンドを振りかけます。
底の部分を3分の1ほど折り、一方の端をVに沿ってかぶせます。
中身が崩れないようにお皿を立ててコーン状に巻きます。
ワックスペーパーか食品用の清潔な紙で巻きます。
スタンドに立てておきます。
次にバナナのクレープを作りましょう。
お皿の上に、焼き色の付いた方を下にして置きます。
カスタードクリームを絞り、
Vの字になるようにホイップクリームも絞ります。
バナナは斜めに薄くスライスします。
1枚はトッピング用に縦半分に切ります。
Vの字の中に小高く重ねます。
チョコレートソースを全体に流し、
ダイスアーモンドを振りかけます。
底の部分を3分の1ほど折り、一方の端をVに沿ってかぶせます。
お皿を持ち上げ、コーン状に巻きます。
食品用の清潔な紙で巻いて
スタンドに立てます。
それではアイスクリームをのせて飾りましょう。
いちごのクレープにはバニラアイスクリームをのせ、
いちごを飾ります。
アイスクリームの上にブルーベリージャムをかけ、
ダイスアーモンドを振りかけます。
雪だるまの飾りを挿してできあがりです。
バナナのクレープにはラムレーズンのアイスクリームをのせ、
バナナを飾ります。
アイスクリームの上にチョコレートソースをかけ、
ダイスアーモンドを振りかけます。
サンタクロースの飾りを挿してできあがりです。
フライパンで焼く生地は小さくて包みにくいですが、
ビデオの包み方を参考にして
コーン状のクレープ是非作ってみて下さい。
材料は決まったものはありません。
お好きなものを巻いて楽しんでください。
Good luck in the kitchen!