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こんにちは。僕はフランシスです。
この「Cooking With Dog」の司会をやっています。
ナポリタンの材料を切りましょう。
玉ねぎは根元を切り落とし、
上と下を切りそろえます。
繊維に沿って8㎜幅に切ります。
ロースハムは8㎜幅に切ります。
マッシュルームは5㎜厚さに切ります。
ピーマンは半分に切り、
へたと種を除いて
縦に細切り(2~3㎜幅)にします。
パセリは小さくまとめてみじん切りにします。
にんにくは芽を取り除きます。
根元部分を残して横から包丁を入れます。
縦に包丁を入れ、
あとは端から細かく切っていきます。
スパゲティを茹でる湯を準備しましょう。
分量の水に塩を加えて湧かし始めます。
その間にソースを作りましょう。
深鍋にオリーブ油(大2)を注ぎ、
回して馴染ませます。
玉ねぎを入れて中火で炒めます。
軽く焦げ目を付けて玉ねぎの甘みを引き出します。
にんにくを加え軽く混ぜます。
にんにくの良い香りがしてきたら、
ハムとマッシュルームを加えて更に炒めます。
ピーマンを加えてさっと炒めます。
最後にケチャップを加え、
まぶして焼きます。
鍋から湯(約大3)をすくい、ソースに加えて濃度を調節します。
ソースが均一になったら火を止めます。
パスタを茹でましょう。
沸騰した湯にパスタを入れて完全に沈めます。
茹で時間はパスタによって異なります。
袋の表示に従ってください。
茹で上がり時間30秒前になったら弱火でソースを温め始めます。
パスタが茹で上がったらソースに加えてよく絡めます。
チーズ、バターも加え、
バターが溶けて全体になじめば出来上がりです。
お皿に盛り付け、
パルミジャーノ・レッジャーノを削って振りかけ、
パセリも振りかけます。
粉チーズでも十分ですが、塊を削って使うと風味が一層良いです。
ナポリタンは一般的には柔らかく茹でますが、
アルデンテに茹でても良いです。
Good luck in the kitchen!