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こんにちはとトッドのキッチンへようこそ。ヌガーは美しい小さな御馳走です
しかしようにむしろ難しいことができます
良いヌガーを作るための鍵です 準備
私たちのアーモンドでオーブン皿カチッ最初
湯通しアーモンド
今の摂氏170度で予備加熱したオーブンに入れます
七から十分
ミキシングボウルに次の場所2卵の白身
でその権利を注ぐ
それからちょうど彼らがそこに座ってみましょう。
あなたは彼らがほぼ室温とそのすべてでありたい
準備
次にグリース別ベーキングトレイ
クッキングスプレーオイルで
その後いくつかの箔でベースを並べる
再びそれを良いグリースを与える
クッキングスプレーオイルで
媒体上の深い鍋に次 熱
砂糖の2年半カップに注ぐ
水の後、三分の一カップ
グルコースシロップのその後500グラム。今、私はこれを持っていた
それが簡単に注ぐようにする第四十二用電子レンジで
私は電子レンジをお勧めしません
賢明な他の、それは瓶から抜け出すのは難しいです
木のスプーンを使用して次の
ただ砂糖が溶解するまで攪拌し続ける。
あなたは、鍋の内側の壁にいくつかのシロップが表示されます
ただ、ぬれたブラシを使用
シロップを下に磨くようにしたり、砂糖の結晶が形成されます。
砂糖が溶解したら、高い温度を上げる
いったん温度を下げて、このようなバブルを開始
培地に
キャンディーの温度計で温度上昇百へと20度摂氏う
または240度華氏
我々は卵白に開始します摂氏いったん120脱脂に達し
と泡立て柔らかいピークが形成されるまで
これはまで上がります
140度
それが140度に達するとすぐに我々は熱のそれを取るように
これは、適切な温度で卵白のためにそう時間です
柔らかいピークが形成されるまでそうかき混ぜ続ける
あなたは私たちがソフトのピークを形成している見ることができるように
それに加えてまた泡立て器にこだわっ
今、それは我々が冷たい水のシンクにそれを置きます温度に達した
わずか数秒のカップルのための泡が停止するまで
これは、これ以上の上昇の温度を防ぎます
今媒体にミキサー
ゆっくりでそれを注ぐ
安定した低速の流れ
かつて我々はそのために泡立て、それをできるようになるすべての
3分
ただ側面を下にスクラップ
シロップの上に任意の左用
一度それは3分間混合されています
バニラエッセンスのティースプーンを追加
一度行って
これを持ち上げて泡立て器の余分なミックスを得る
我々のローストナッツの次の広告
木のスプーンを使用して
を介してそれらを折る
非常に迅速に
その後ストレートグラタン皿にそれを注ぐ
あなたが迅速にする必要があり
それは非常に高速硬化が起動しますので、
次
箔の別のビットが
それを良い脂を与える
クッキングスプレーオイルで
その後、トップの上に置く
しっかりと押し下げ
それはまだ非常に暑いですので、注意が必要ですが、気泡がないことを確認するために押し下げ
内部
今私は別のパンがあると私は上のことを配置することだ
ただプッシュは少しダウンしています
それの上にいくつかの重量うち、私は水差しを使用しています
ただ場所に保管する
さて、これは設定するには、室温で6時間ここに座ってみましょう。
だから、約6時間であった
の箔を取る
そしてそれはかなり良い探している。その後、容器から取り出し。
非常に慎重に箔の残りの部分を取り除く
ヌガーから
これをカットするための最良の方法は、お湯に座っている鋭いナイフを使用することです
これは、それが簡単に通ってスライスになります
そしてあなたはそれをそこに持っている
いくつかの素晴らしい素晴らしいヌガー
私は、小さな部分にそれをカットして、それが素晴らしく見える
ナットの一部が残り、その後暗くなります
しかし、オーブンであったためのthatsと私は以上それらのいくつかを調理
しかしすべてのそれらのかなり良い上
しかしすべてのそれらの素晴らしい判明以上
トッドの台所のこのエピソードを見ていただきありがとうございます
このビデオにコメントや購読親指を与えることによって、私の愛を見せてください
そして私はあなたに別のおいしいレシピについては、次の時間が表示されます。